Le cacao

Le cacao

Le Cacao est bon pour la santé.

Je répète.

LE CACAO EST BON POUR LA SANTÉ 🙂

Finie la mauvaise conscience !!! Youhouuuu !

Avec plus de 300 éléments nutritionnels, le cacao est l’un des meilleurs superaliments !
– c’est un des plus puissants antioxydants (très riche en flavonoïdes)
– c’est un antidépresseur car il contient, entre autres, de l’anandamide et nous permet de sécréter des endorphines et de la sérotonine
– il est riche en magnésium, mais aussi en cuivre, manganèse ou encore en vitamine C
– il est riche en fibres
– c’est un tonique… c’est même…un aphrodisiaque !

Je parle bien sûr du cacao cru, qu’on retrouve en poudre, en éclats ou dans le chocolat cru. Dans la tablette industrielle de chocolat à base de cacao torréfié (qui a donc perdu la plupart de ses propriétés) on retrouve surtout de la paraffine, du sucre blanc, des conservateurs et autres additifs. Mais rassurez-vous : les tablettes de chocolat cru sont encore plus délicieuses. Genre vraiment.

Pour faire du chocolat cru, c’est très simple : on mélange à poids égal du cacao et du beurre de cacao fondu. Puis si on ajoute 10% de la quantité chocolat de sucre de coco (qui remplace bien le sucre de canne), on a du chocolat à 90%. 30%…chocolat à 70%.

Et on déguste. C’est beau la vie, non ?

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RECETTE YAMMY YAMMY : Chocolat orange-chipotle de Crudessence

1 tasse de beurre de cacao
1/2 tasse de cacao en poudre
1 tasse de lait de coco en poudre
1/4 tasse de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
4 oranges (le zeste seulement)
1 c. à thé de vanille
1/3 piment chipotle

Faire fondre le beurre de cacao au bain-Marie ou au déshydrateur. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à obtention d’une crème bien uniforme. Verser dans des moules à chocolat et mettre au réfrigérateur pendant 2h.