Comme nous vous le disons souvent dans nos cours de cuisine santé, l’objectif de notre vie n’est pas de manger sainement. L’objectif de notre vie, c’est de vivre nos rêves, de passer du temps avec ceux qu’on aime et de s’épanouir (même si...
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Connaissez-vous le fruit du jacquier ? C’est un fruit à la consistance effilochée, un peu à la manière du porc effiloché. Il provient d’Asie, c’est pourquoi il est préférable de le cuisiner occasionnellement et de privilégier les produits locaux...
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Quand le temps est froid (ce qui arrive de temps en temps au Québec), rien de tel qu’une bonne recette chaude, nutritive et réconfortante. Je me souviens d’un plat d’hiver familial que j’adorais : le chou farci. J’ai donc eu envie de vous...
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Je n’aime pas trop les bonnes résolutions. Tout simplement parce que, comme tout le monde, je n’arrive pas à les tenir. En fait, je crois que c’est parce que je me fixe toujours des objectifs basés sur la frustration et les interdits, donc ils...
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OH LA LA. Poire + Chocolat + Noisette. LE bon combo. Cette année, on s’est gâté pour le cours de Desserts du temps des fêtes avec une bûche dont on vous partage la recette 🙂 Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser un moule à bûche de...
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Dans le temps des fêtes, on AIME ça, les recettes gourmandes, faciles (une idée d’atelier pour les tout-petits?), économiques (parce que bon, notre carte bancaire est déjà bien active en général en cette période) et congelables (tsé, quand...
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À l’Académie Végétale, nous enseignons la conscience alimentaire. Pas uniquement la cuisine, pas non plus uniquement la cuisine santé, mais la conscience petit à petit que chacun peut faire la différence dans ses choix de consommation et gagner...
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Quand j’étais petite, j’adorais le Crunch® et les barres Lion®. En fait, j’aimais leur effet croustillant mais je trouvais le tout bien trop sucré et surtout trop industriel à mon goût. 30 ans plus tard haha, je résous enfin ce problème avec...
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La soupe n’a pas toujours bonne presse, auprès des petits mais aussi des grands. Ça, c’est parce qu’ils ne connaissent clairement pas la bissara. Cette soupe de pois cassés à la marocaine, c’est l’alliance ultime entre la soupe...
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Le matin peut parfois être la course. Que ce soit parce que vous devez préparer les enfants, parce que les jours raccourcissent ou parce que vous choisissez de prendre le temps de faire quelque chose pour vous : lire, méditer, faire du sport ou...
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Pas facile de différencier et cuisiner les produits à base de soya ! Quelle différence entre tempeh et tofu ? Comment cuisiner le tofu ? Quelle différence entre sauce soya et sauce tamari ? Comment faire du lait de soya ? Bref, voici un article...
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Aujourd’hui, j’ai cuisiné une poutine. Oui, une poutine. Moi, qui cuisine santé. Moi, qui viens de loin. Je crois bien que je suis devenue québécoise parce que la poutine fait désormais partie de mon comfort food. En préparant notre nouveau cours...
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