Notre vision
Un jour, on a changé notre alimentation. Rien de drastique. Un petit jus vert par ci, un petit fromage de noix par là. Et puis, c’était si bon qu’on a commencé à cuisiner de plus en plus.
Depuis, on capote. On a tellement gagné en vitalité qu’on s’est mis à enseigner à nos amis, à nos familles, et puis… à vous, à vos chums, à vos tantes, et même directement dans votre entreprise, à vos collègues, oui, vos collègues qui trouvaient votre salade de quinoa suspecte. Et ils adorent ça!
Pourquoi ?
D’abord parce que c’est délicieux, et ensuite parce qu’on ne leur propose pas de nouveau régime alimentaire (aaaah les modes des régimes alimentaires tous plus miraculeux les uns que les autres…) : on leur explique les bases d’une nutrition équilibrée, sans jugement ni extrémisme, et on leur montre comment cuisiner eux-mêmes simplement et rapidement le plus possible de fruits et de légumes de saison, locaux et biologiques.
En fait, nous abordons l’alimentation saine de manière positive : plus nous mangerons de bons aliments, moins nous aurons de place dans notre assiette pour le reste. Encore faut-il connaître leurs bienfaits, savoir où les acheter et comment les cuisiner.
Dans le fond, manger vivant, c’est reconquérir sa liberté alimentaire.
C’est faire ses propres choix, manger des produits qui demandent le moins d’énergie possible à son corps et à l’environnement et qui produisent le moins possible de déchets.
Chacun d’entre nous peut faire la différence. Et cette petite différence, subtile, va vous permettre de décupler votre énergie, de savourer vos rêves et de changer le monde, une bouchée à la fois.
C’est le plus beau cadeau qu’on puisse se faire et faire à ceux qu’on aime.
Solène, Jonathan, Maxime, Camille & Laura
À qui s’adressent nos cours
À tous ceux qui souhaitent prendre soin d’eux en se concoctant de bons petits plats,
À ceux qui veulent se guérir ou entretenir leur santé,
Aux petits et grands gourmands,
À tous ceux qui veulent végétaliser leurs menus sans pour autant devenir végétariens
À ceux qui veulent découvrir une nouvelle façon de cuisiner er varier leurs menus,
Aux personnes qui souhaitent cuisiner sans les allergènes les plus connus,
Aux végétariens & aux végétaliens
Aux parents qui veulent donner des habitudes de vie saines à leurs enfants et leur préparer des collations santé
Aux amoureux de la vie (oui, on est intense…mais c’est ça qu’ça fait!)
Pourquoi choisir l’Académie Végétale ?
Parce que nos professeurs sont passionnés et inspirants
… et qu’on aime ça, les écouter partager leur passion et les regarder cuisiner avec amour. Et surtout on aime que ce soit simple, accessible. Bien plus que dans les livres de recettes ! Ils nous montrent justement comment nous détacher des recettes et improviser avec ce qu’on a dans le frigo.
Parce que nos cours ne sont pas de simples cours de cuisine…
Ce sont des cours d’alimentation saine, des cours pour apprendre à repenser votre alimentation et votre façon de consommer au quotidien.
En vous enseignant les bases d’une nutrition équilibrée, notre équipe, constituée de naturopathes, nutri-thérapeuthes et chefs en alimentation saine, vous aidera à trouver l’alimentation qui vous convient et à reprendre le contrôle de votre santé.
Avec eux, vous apprendrez comment fonctionne votre corps, de quels nutriments vous avez besoin, où les trouver et comment les cuisiner simplement et rapidement pour toute la famille.
Parce que l’information partagée est très complète
Nos cours sont constitués de théorie sur la science de l’alimentation, de démonstrations culinaires et parfois d’ateliers pratiques.
Pour les recettes yummy
Toutes nos recettes ont été préparées avec amour et passion… et vous repartez même avec un livret après le cours.
Parce que toute la nourriture servie est biologique et sans gluten
Et que vous aurez le plaisir de goûter à de nombreuses recettes !
Et aussi… parce que il y a de grandes chances que vous repartiez avec des étoiles dans les yeux
Notre histoire
L’Académie Végétale, c’est une passion, une vocation mais aussi un héritage.
En ayant repris l’école de Crudessence, nous perpétuons un rêve commun, celui de rendre l’alimentation saine accessible au grand public. Notre humble objectif est de le partager encore plus loin, encore plus fort.
Merci à toute l’équipe de Crudessence d’avoir rendu cela possible. Merci à Mathieu Gallant et David Côté d’avoir cru en une éducation populaire, en une perspective d’évolution collective, et d’avoir créé cette belle école d’alimentation vivante.
Aujourd’hui, cette école évolue, elle mûrit et nous avançons, ensemble et petit à petit, vers une évolution des consciences.
