À propos du cours
Programme du stage :
Les bases de l’alimentation vivante
- De la prise de conscience au changement alimentaire : les
fondements d’une alimentation saine, végétale, variée et vivante - Les bienfaits d’une alimentation riche en enzymes
- La gestion du stress par l’alimentation
- Comment intégrer plus de légumes à son quotidien
- Le rôle de l’alimentation dans les maladies chroniques et
inflammatoires - La détox : quand, pour qui, pourquoi ?
- Comprendre le métabolisme du corps
- Foie, reins, intestins, poumons, peau…comment entretenir la santé
des organes d’élimination
Comprendre la nutrition et tout savoir sur les superaliments
- Démystifier les micronutriments et macronutriments
- Où trouver les protéines quand on est végétarien ?
- Les bienfaits des superaliments
- Comment les intégrer à votre cuisine quotidienne grâce à des
recettes simples et rapides
Les techniques à maîtriser en alimentation vivante
- Les fermentations : kombucha, kéfir d’eau, fromage de noix, yogourt
de noix, choucroute, kimchi - La déshydratation : craquelins, crêpes, sautés de légumes
déshydratés, granola, biscrus… - Faire ses propres pousses et germinations
- Jus & smoothies : quelle différence et quand privilégier l’un ou
l’autre ? - Laits et crèmes à base de noix
Varier les plaisirs culinaires et éveiller ses sens
- Comprendre l’équilibre des saveurs
- Le secret est dans la sauce : apprenez à cuisiner de délicieux
pâtés et terrines de légumes, sauces et dips - Mi-cuit et mi-cru : comment cuisiner les grains sans gluten
- Petits-déjeuners santé pour bien démarrer la journée
- Comment préparer des collations santé pour toute la famille ?
- Verrines et tapas végétariens : la santé jusque dans vos cocktails
apéritifs ! - Maroc, Italie, Japon… Cuisinez en voyageant et apportez de
l’originalité à vos plats ! - Apprenez-en plus sur les aliments thérapeutiques venus d’ailleurs
- Quelles alternatives au sucre ?
- Être gourmand et en santé… : comment cuisiner des gâteaux, tartes
et autres gourmandises - Les mystères du chocolat cru
- La cuisine vivante pour les enfants
- Manger sainement pour maximiser sa performance : quelle nutrition
pour les sportifs ?
