Avez-vous déjà essayé le romarin dans les cocktails ? C’est vraiment bon ! Il se marie particulièrement bien avec le pamplemousse légèrement amer.
Voici donc notre recette de cocktail au pamplemousse et romarin, super simple et délicieuse.
Pour des raisons pratiques de taille de casserole, la recette de sirop est en quantité un peu plus grande que les besoins du cocktail, mais n’hésitez pas à conserver ce sirop (3 semaines à un mois, en enlevant le brin de romarin) pour le mettre dans une citronnade, un smoothie ou encore un lait d’avoine (cliquez sur notre vidéo pour apprendre à faire du lait d’avoine maison).
Ce cocktail accompagnera des bouchées apéros comme les toasts de patate douce à la crème de tofu et romarin, ou le tempeh mariné sur confit de figues à la lime ou une ricotta de tofu au basilic.
Cheers !
VIDÉO de la recette
Ingrédients pour 1 verre :
1 pamplemousse
2 c. à table de sirop de romarin
2 1/2 c. à table de gin (environ 4 cl)
Eau pétillante
Ingrédients pour le sirop de romarin :
3 branches de romarin frais ou 3 c. à table de romarin séché
1 tasse de sucre de coco ou de sucanat (jus de sucre de canne déshydraté)
1 tasse d’eau
Méthode :
- Faire un sirop avec le romarin avec mettant dans une casserole 1 tasse d’eau et le sucre de coco.
- Chauffer en remuant pendant 5 minutes environ pour que le sucre se dissolve et crée un sirop.
- Retirer du feu. Mettre le romarin dans le sirop et laisser infuser pendant une heure.
- Filtrer et conserver une dizaine de jours au réfrigérateur.
- Faire le cocktail : faire un jus avec le pamplemousse.
- Puis verser le jus dans un verre. Rajouter le sirop et le gin, puis compléter avec de l’eau pétillante.
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